今年も暑い夏の季節となりました。何となく食欲もなくなり、食事を作るのも面倒に感じられ、ついつい簡単なもので済ませがちてです。しかし、これが長く続くと栄養の偏りが生じ、 栄養素の欠乏症のひとつとして疲労感などがみられるようになります。

特に、麺類やパン、あるいはアイスやジュースなどの糖質のみを多く含むものだけ食べていると糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB1が不足し、疲労感の原因となります。食事からたんぱく質やビタミン、ミネラルなども摂取し夏バテを予防しましょう。今回は、時間をかけず手軽にできるヘルシー料理を紹介します。

• そうめん 1束
• サラダチキン　1/3切程度
• お好みの野菜
  （トマト、きゅうり、貝割れ、水菜、冷凍揚げナス等）適量
• タレ

【和風トマトだれ】

• めんつゆ
• トマトジュース　（めんつゆ:トマトジュース=2〜3:1）
• お好みでごま油　少量

【ピリ辛担々麺風】

• 胡麻ドレッシング
• ラー油

茹でたそうめんにカット野菜や薄切りしたサラダチキンを載せるだけ！